Subchefe de Cozinha - Vila Galé Cascais

A Vila Galé Cascais pretende integrar na sua equipa um(a) Subchefe de Cozinha (m/f).

PRINCIPAIS FUNÇÕES:

• Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e da operação;
• Supervisionar a preparação, confeção e apresentação dos pratos;
• Garantir o cumprimento dos standards de qualidade definidos;
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Controlar a qualidade das matérias primas utilizadas;
• Apoiar na gestão de stocks, encomendas e controlo de desperdícios;
• Colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas;
• Formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha;
• Garantir a organização, limpeza e bom funcionamento da cozinha;
• Substituir o Chefe de Cozinha na sua ausência.